Haciendo vino tinto

por Tano de la Mondiola

¿Cómo se hace el vino tinto?

Te lo contamos en este episodio 7 donde llegamos a la bodega y comenzamos con la elaboración del vino tinto.

Presentamos brevemente unas 20 variedades clásicas. Prensado y vinificación (fermentaciones) del mosto.

Cómo aumentar el contacto con las cáscaras y extracción de antocianinas. Maceración carbónica.

La fermentación y las cepas de Saccharomyces cereviseae (levadura). La "fermentación" malo-láctica; el Oenococus oeni, una bacteria.

En sucesivos episodios iremos explorando lo que sucede en la bodega; la interacción sensorial con el vino; las cepas más importantes y las regiones vinícolas claves en el mundo. 

Ya nos escuchan desde (además de Uruguay que va primero) y en orden: España, USA, México, Argentina, Colombia, Bélgica, Portugal, Brasil, Panamá, República Checa, El Salvador, Francia y Marruecos.

Cliqueá acá. No te quedes con las ganas -> VINO SIN MISTERIOS

Si te suscribís en tu plataforma, te avisa a tu celular cada vez que sale un episodio, así no te los perdés. Buscalo en Spotify y listo.