Manual dietético del veraneo uruguayo

por Máximo Gur Méndez

Una de las empresas más difíciles de cada verano es darle seguridades dietéticas a los veraneantes en nuestro país. Y no alcanza con dar a conocer que sigue habiendo marea roja y que, por tanto, no se pueden comer mejillones. Además hay que guiar al veraneante según su lugar de parada.
¡Andá a pedir una torta frita a Punta del Este! Te van a mirar con los mismos ojos desorbitados como si pidieras codillo glaseado con mayonesa de cebollino y emulsión de lomo de orza en Valizas.
Y, sin embargo, seguramente podrás conseguir las mismas cosas. Los precios no van a ser los mismos, obvio. Y seguramente las porciones tampoco.
Capaz que por eso elijo Valizas y Hospedaje Tía Ofelita como lugar en el Mi Paraíso Terrenal.

A lo nuestro:

• En Montevideo el veraneante puede pedir una Napolitana al plato y romperse la boca dos personas juntas. En Punta del Este lo mejor sería que pidiera escalope de carne vacuna cubierto de salsa de tomates jóvenes y queso cremoso derretido acompañado de patatas fritas en bastones, ensalada rusa y verduras frescas. Si estás en Valizas tirate hasta Doña Bella y pedite una milanga de la casa con guarnición.
• Si vas a Valizas a tomar helado, el lugar es Punto G y tenés que pedir un artesanal de nueces, higos y frutos silvestres. En Montevideo capaz que en La Cigarra hay alguno rico de chocolate con frutos secos. En Punta del Este hacete robar tomando un helado Silverstone con baño de chocolate.
• Cuando vayas a Punta del Este tomate una o dos copitas de Aguardiente de caña con frutos de palma nativa de Castillos. En Montevideo te recomendamos Los Yuyos para pedir una caña con coquitos. En Valizas se impone la Caña con Butiá de Punto G.
• El pescado es cosa seria. En Punta del Este te recomendamos ir a algún restorán de la costa, de esos en los que un camarero te abre la puerta para que entres; las mesas tienen mantel y sobremantel, portátil de luz en cada mesa y caja fuerte para guardar las joyas mientras se come. Allí se puede pedir Pez Espada con salsa bruleé de coco. Si estás en Montevideo te recomendamos el Italiano del Puertito del Buceo. Allí se puede pedir Brótola a la plancha con salsa de pimienta verde y quedar bien. Pero si estás en Valizas y no vas a La Proa a comer Lenguado La Proa con buñuelitos de algas como entrada no digas que estuviste en Valizas.

Impactante informe de la OMS

por Medio Gurméndez

Gran destaque y honda preocupación tuvo la noticia emanada de la OMS sobre las virtudes cancerígenas de la carne procesada.
Esto, que está en todos los diarios, nos obligó a los galangueros con conciencia a investigar un poco más.
Y así encontramos otros estudios de importantes investigadores serios (no se ríen nunca) que la OMS no se anima a hacer públicos.
Pero La Galanga tiene aguante y metió pa'delante!

Y acá está, de manera breve y resumida, los hallazgos científicos retenidos por la Internacional de la Salud.

Sacado sin permiso ninguno
del Jetalibro de Elor Eja

1. Que las carnes rojas (procesadas o no) son cancerígenas, no queda ninguna duda. Ya lo explicó muy bien el diario caganchero El Estiercolero. Es obvio que fue por ello que desaparecieron los gauchos y los indios, todos comedores de carne por excelencia, todos muertos por cáncer de intestino. No ahondaremos en ello.
2. Las carnes blancas también son cancerígenas pues no hay pollo que no haya comido algún grano de maíz contaminado por Monsanto. Y de los pescados ni hablar, con la mugre que son los mares!!
3. Los mariscos son cancerígenos o te dan diarrea. No se pueden comer cuando hay marea roja: desde 3 - 4 meses antes a 7 - 9 meses después. La langosta más o menos pero es tan cara que los únicos que la pueden comer son los ricos que se van a morir de hipercolesterolemia por su dieta de ricos.
4. Las verduras son cancerígenas de acuerdo al agua cancerígena que se usó para su riego, y que a veces también tomamos.
5. Las frutas son cancerígenas pues recibieron agentes cancerígenos del aire ambiente y de las cagadas de los pájaros (que, como cualquier abombado sabe, también son cancerígenas). Solo podemos evitar esa contaminación en las frutas producidas en invernaderos opacos y herméticos donde la ausencia de sol y aire fresco las vuelve cancerígenas.
6. El pasto es cancerígeno. Comido por la vaca le llena sus músculos de agentes cancerígenos y, bosteada por ella, lo reconvierte cada vez más cancerígeno. El pasto de las plazas urbanas no está contaminado por bosta de vaca pero sí por caca de perro por lo cual tampoco es recomendable.
7. La leche y sus derivados son cancerígenos, sacados de tetas llenas de cáncer de vaca. La leche de magnesia sería la única no cancerígena pero ¡te quiero ver!
8. Los alimentos provenientes de harinas (pastas, masas, bizcochos y pan, sin olvidarse de las pizzas) son cancerígenos en si mismos o por la salsa con la que lo cubrimos o por el lugar en donde los cocinamos.
9. La soja, en todas sus variaciones, no es cancerígena pero te va achicando los ojos como a los chinos y los japoneses y después te deja ciego que no podés ver nada y entonces comés cosas cancerígenas y te morís de una.
10. Los alimentos de cualquier tipo conservados en heladera se convierten en cancerígenos debido a las vibraciones del motor de la heladera (al arrancar y al apagarse) que hace que las moléculas se desestabilicen y se vuelvan cancerígenas. El mismo proceso sufren los alimentos al cocinarse en micro-ondas. Por eso se aconseja comer alimentos no conservados en frío y sin cocinar, aunque estén medio podriditos.
11. Los huevos no se sabe bien si son cancerígenos pero, sabiendo que salen por el culo de la gallina, no son recomendables.
12. ¿Y de tomar? Agua no, porque está contaminada. ¿Coca Cola? ¿Están locos? Solo se puede tomar alcohol, que mata todos los bichos. Y si es grappa con limón mejor, que tiene vitamina C y es alimento (como dijo el Cuarteto de Nos). ¡Y encima el Taba de Bourbón lo quiere prohibir!

En definitiva, no sé como llegamos a sobrevivir todos estos miles de años. 

Porque si hay algo peligroso, verdaderamente peligroso, es la vida: el vivir te lleva inexorablemente a la muerte.
Eso si, recordemos algo que ha sido una larga y mantenida batalla en La Galanga: más mata una moto que un churrasco.

Comentarios

Excelente Daniel. Al final entré, leí el comentario que antecede y no puedo más que estar de acuerdo que la vida te lleva irremediablemente a la muerte!!! Excelente.!!! Saludo a los galangueros. 
Pepe 

No falto nada, yo solo le agregaría las guitarras de Zitarrosa de fondo al relato... y otra que "Guitarra negra". Abrazo fuerte
Esperman


Jajaja! MUY bueno!!!
Pochi N 


Al fin alguien pone los puntos sobre las ies!! muy bueno. Será que comienza la comida cibernética en capsulas según las necesidades que nos marque un escaner? Muy bueno!!!! 
Eliana

Para la próxima vez que nos juntemos, tengo el menú: bruschettas de gluten con ácido úrico, bolitas de colesterol, y tabla de cancerígenos... De postre: chupetines de aloe y todo solucionado 
Julio

en resumen todo es!!!!!!!!!! paaaa tamo en el horno!!!!!!!!!!!!!!! 
luli

Vegetarianos Furiosos

Estimados Editores de La Galanga:

Nos vemos en la obligación moral e institucional en referir esta líneas a Uds. con motivo de su entrada "Cómo ser molesto en pocos pasos (5)"http://lagalanga.blogspot.com/2013/11/como-ser-molesto-en-pocos-pasos-5.html, más precisamente nos referimos al punto 105: Entre al mediodía a la casa de un amigo que le estaba esperando con un asado y dígale: "Soy vegetariano". Como miembros de la Comisión Directiva de la Asociación Vegetariana Autónoma del Uruguay queremos hacerles llegar nuestra más firme expresión de incomodidad y desasosiego por dichas expresiones que lesionan de modo directo a nuestro colectivo. No es la primera vez que sentimos el látigo de la discriminación en carne propia (carne vegetal, por supuesto). No vamos a decir que por esta situación estamos coléricos, pues tenemos la práctica de emplear muy buenas medidas de desinfección de las verduras y frutas que consumimos, lo que nos pone al reparo del cólera.

 Alzamos nuestra voz en esta nueva oportunidad para hacer un llamado a la tolerancia y a la convivencia pacífica entre las distintas expresiones de diversidad alimentaria. Sin dudas que podemos compartir en concordia (e incluso en cualquier otra localidad) de un asado hetero-alimentario donde quienes opten por los cortes de carne tengan su lugar al lado de quienes tenemos una opción diferente y nos volcamos hacia los vegetales; sin duda que en estas ocasiones el punto de contacto está en la siempre presente ensalada "mixta" cuyo nombre hace clara referencia a la tolerancia entre las opciones.

Sepan que nosotros tenemos los mismos derechos que cualquiera, que nos definimos como ovo-lácteo-vegetarianos, lo que conlleva un implícito homenaje a la familia pues lo de lácteo recuerda a la madre y lo de "ovos", por supuesto al padre.

Hacemos votos para que la tolerancia reine de una vez y que ya nunca más los vegetarianos nos tengamos que esconder detrás de excusas tontas como: "no voy a comer porque estoy mal del hígado porque ayer me maté en una parrillada", "no puedo más porque recién me comí dos chivitos", etcétera. ¡Ya es hora que todos los vegetarianos y vegetarianas podamos salir del armario (de la cocina)! ¡Basta de que ser discriminados por nuestra opción alimentaria! ¿Acaso el consumo cotidiano de zapallo impide el correcto desempeño de un cargo político? ¿Acaso está bien que un periodista se inmiscuya en la vida privada de un político y le pregunte: "¿Sos vegetariano? Te lo pregunto porque se anda diciendo por ahí que te comés la zanahoria y que eso te puede perjudicar en tu carrera" Tolerancia por favor, un poco de tolerancia.

Queremos aclarar que en nuestra asociación no tienen lugar para nada los veganos, que realmente son insoportables porque te estropean cualquier comida haciendo proselitismo sobre los koalas, las ballenas y las cucarachas. Además como no usan jabón de grasa animal, tienen un olor…; con esos hippies no tenemos nada que ver, esos si que son molestos.

Sin otro particular de momento, nos despedimos con nuestra vegetal estima.

COMISIÓN DIRECTIVA DE A.V.A.U. (Asociación Vegetariana Autónoma del Uruguay).

Comentarios

Somos personas con una orientación alimentaria diferente y exigimos el respeto a la diversidad como otros tantos colectivos minoritarios. Estamos considerando con seriedad, en vez de referirnos como "vegetarianos" palabra que tiene algunas connotaciones inapropiadas, llamarnos con la expresión políticamente más correcta de "repollo-descendientes" que se ajusta más apropiadamente a nuestro íntimo sentir.

  

La galanga a su Salud

La galanga, fiel a su tradición de ayudar al público lector, pone a su disposición un breve resumen del Consultorio Médico Virtual que hemos organizado. Aquí están las preguntas más frecuentes y la respuesta respectiva.

De nada

1.   Los ejercicios cardiovasculares prolongan la vida, Doctor, ¿es verdad?

Su corazón fue hecho para latir una cantidad de veces y basta... No desperdicie esos latidos en ejercicios, todo se gasta. Acelerar su corazón no hará que Ud. viva mas. Eso es como decir que usted prolonga la vida de su auto conduciendo más rápido. ¿Quiere vivir más?: Duerma una siesta.

 

2.   ¿Debo dejar las carnes rojas y comer mas frutas y vegetales?

Usted tiene que entender la lógica de la eficiencia  ¿Qué come la vaca?: Pasto. ¿Qué es eso? Vegetal. Entonces, un churrasco es nada más que un mecanismo eficiente de poner vegetales en su sistema. ¿Necesita granos?: Coma pollo.

 

3. ¿Debo reducir el consumo de alcohol?

De ninguna manera. El vino esta hecho de fruta, la uva. El Coñac es un vino destilado. Todo esto significa que ellos sacan el agua de la fruta de manera que Ud. obtenga el mayor provecho de ella. La cerveza también esta hecha de granos. Puede darle tranquilamente.

 

4. ¿Cuáles son las ventajas de un programa regular de ejercicios?

Mi filosofía es que si no le duele… Está bien.

 

5. Doctor., ¿los fritos son perjudiciales?

Ud. no me está escuchando... Hoy en día la comida se fríe en aceite vegetal. La verdad es que queda impregnada en aceite vegetal. ¿Cómo ingerir más vegetales puede ser perjudicial para Ud.?

 

6.   ¿Las flexiones ayudan a reducir la grasa?

Absolutamente NO. Ejercitar un músculo solamente hace que éste aumente de tamaño. La grasa no se afecta.

7.   El chocolate, ¿hace mal?

¿Pero vos sos bobo? ¡¡¡¡¡Cacao!!! ¡¡¡Otro Vegetal!!! Es una comida buena para ser feliz.

 

Acuérdese: La vida no debe ser un viaje hacia la tumba con la intención de llegar con un cuerpo atrayente y bien conservado. Es mejor ajustar los pies en los estribos, cerveza en una mano, mucho sexo; un cuerpo totalmente gastado, usado y gritar: ¡¡¡VALIÓ LA PENA!!! ¡¡¡QUE FLOR DE VIAJE!!!

La dieta para el verano

La dieta para este verano es difícil.
Pero La galanga les ayuda aunque sea un poquito