por Tano de la Mondiola
¿Cómo se hace el vino tinto?
Te lo seguimos contamos en este episodio 8.
Proseguimos con el vino tinto y su producción. Mas datos sobre la fermentación malo-láctica, cómo se fermenta, como se clarifica.
Hablamos del roble americano y francés, similitudes y diferencias. La importancia y efecto de la crianza en barriles.
En sucesivos episodios iremos explorando lo que sucede en la bodega; la interacción sensorial con el vino; las cepas más importantes y las regiones vinícolas claves en el mundo.
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