Tostame el barril

por Tano de la Mondiola

¿Cómo se hace el vino tinto?

Te lo seguimos contamos en este episodio 9. 

Continuamos con los vinos tintos y su crianza en barril. Más sobre el roble y el arte del tonelero.

Tostado del barril. Cómo la crianza de 6 meses a dos años mejora las propiedades del vino tinto.

Interacción taninos-antocianinas. Sabores de vainilla y humo.

En sucesivos episodios iremos explorando lo que sucede en la bodega; la interacción sensorial con el vino; las cepas más importantes y las regiones vinícolas claves en el mundo. 

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